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淀粉膨化机会受到温度的影响吗
发布时间:2017-10-30   点击次数:788次
    由于淀粉膨化机摩擦所产生的热量,或由于送进膨化腔的直接蒸汽,或送进膨化腔夹套中的间接蒸汽的加热温度和压力逐渐升高。物料在高温高压环境下吸水膨胀,质构软化,在机械力的作用下溃散、细化、均化,细胞壁破裂,分子结构被打散,淀粉糊化,蛋白质变性。物性发生质的变化。其中含有多种抗营养和抗饲养成分,在一定水分和一定温度条件下,这些活性物质逐渐部分失去活性,削弱了对饲养动物消化系统中内源消化酶的破坏,提高了消化吸收效率,减少排泄。这不仅提高了饲料效价,而且减少浪费和环境污染。挤压膨化工艺使生料变成熟料,这是饲料工业划时代的变革。饲料膨化技术,理想蛋白质体系,生物系效价体系。
 
    谷物原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化,使其中蛋白质和碳水化合物的水化率显著提高,糊化后的淀粉经长时间放置也不会老化,这是因为淀粉糊化后其微晶束状结构被破坏,温度降低后也不易再缔合成微晶束,故不易老化。按照物料进入淀粉膨化机机筒前是否经蒸汽调质分为干法膨化机和湿法膨化机。若经蒸汽调质,则为湿法工作模式;反之,则为干法。机体内部温升快,温度高,则汽泡变小,膨胀体积小;当含水量偏高时,机体内温升慢,温度低,膨化率下降,膨化体积大,汽泡变大,所以产品表面变得粗糙,质地坚硬。

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