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方便面生产线的构造介绍
发布时间:2017-06-08   点击次数:255次

    方便面生产线的生产工艺和面是整个生产粮油加工程中的一个重要环节,掌握的好坏直接影响产品的质量。调粉的过程,实质上是面粉中的淀粉颗粒和蛋白质的吸水胀润以及形成面筋网络的过程,它使面粉形成具有一定弹性、延伸性和可塑的面筋网络结构。面粉在常温下不溶于水的淀粉颗粒也吸水膨胀,并被湿面筋网络所包围,从而使没有可塑性的松散的面粉变成具有可塑性、延伸型黏弹性的湿面团,为复合亚衍、切条成型、蒸煮糊化准备条件,为保证产品就良好的复水性和口感打下基础为了能使面粉和膳食纤维粉均匀吸水,在调粉机进水处加一高压喷头,使水呈雾状,喷洒在面粉表面,充分与面粉接触、混合,从而加快面粉及膳食纤维吸水速度,有利于面筋网络的形成,面团中的加水量应根据不同质量的面粉进行调节,为了使面块在蒸面过程中容易熟化,在不影响压延成型的前提下,应增加用水量,以使蛋白质充分吸水而形成高质量的面筋网络。

    方便面生产线通过模拟量光电开关反馈面片的高度信息,自动调整复合机的运行频率,以保持复合机跟第一组压辊间的面片高度,剩余的六组压辊,根据各自的模拟量光电开关反馈的面片的高度信息,自动调整运行频率,以保持每一组压辊间的面片高度,制波网和面刀根据第七组压辊的速度自动调节,以保持合适的波形,操作工可以在现场进行微调。保持方便面生产线内各工艺段的同步性,并自动记忆位置,同步位置一旦确定,即便因为手动造成了错位,打回系统自动后几秒中内自动追踪回同步状态。预留网络接口方便以后可以将生产线接入公司ERP系统,集中统一控制。由于工业自动化系统正向分布化、智能化的实时控制方面发展,要求企业从现场控制层到管理层能实现全面的无缝信息集成,并提供一个开放的基础构架。

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