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大豆组织蛋白生产线的作用有哪些?
发布时间:2016-10-09   点击次数:413次
    大豆组织蛋白生产线是将大豆脂豆粕中的球蛋白转化为丝蛋白、纤维蛋白,蛋白质含量在55%以上,由于其有良好的吸水性和保油性,添加到肉制品中,能增加肉制品的色、香、味,提高蛋白质的含量,促进颗粒完整性,因此其是理想的肉制品添加物。组织蛋白有良好的颗状结构,经过浸泡可以制成各种风味的素食品,在加工组织蛋白的过程中,可以添加不同风味调味剂,然后再添加到方便食品和休闲食品中,可以制得不同风味的食品,组织蛋白也就是俗话说的人造肉,大豆组织蛋白生产线是以含蛋白物质为主要原料,通过加工产生的生产的一种蛋白质较高的食品或食品原料,一般为干物质,原料多用大豆加工产品,如脱脂大豆粉、浓缩蛋白、分离蛋白、谷朊粉等,形状有粒状、柱状、块状等,使用时需要复水,即用水将浸泡后使用。
 
    低温豆粕、分离蛋白等混合添加剂以及一定比例的水分充分混合均匀,将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗,原料从喂料机进入挤压系统后,生产出颗粒,大豆组织蛋白生产线更换模具生产出不同尺寸的产品,将产品输送到烤箱,除去一定水分,延长保质期,经过短时高温、高水份与高压力下加工,消除了大豆中所含的各种有害物质,提高人体对蛋白的吸收消化能力,营养价值显著增加,膨化时,由于出口处迅速减压喷爆,可以除去大豆中的不良气味并降低大豆蛋白质食用后的产气性,大豆组织蛋白有良好的保油性,用它做出食品干净,不油腻,使用方便,用室温水浸泡30分钟,便可添加做成各种食品。

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